斑比韓國生活隨記

最近在超市漸漸又看到牡蠣了，我非常愛吃牡蠣，甚至可以直接生吃一大碗。但呂老先生覺得外面的牡蠣買來得煮過再吃比較好 (就算賣場的阿朱媽說有多新鮮可以生吃他也不買帳…)，所以之前在食譜書上看到這道漬牡蠣馬上就試做了。可以吃的到牡蠣的鮮甜，一試成主顧，我們都很喜歡。

步驟:

1) 牡蠣放入碗裡加一點鹽、太白粉、一點水後用水搓一下，水會變濁跑出很多黑黑的東西，用清洗沖洗到水變透明後把水瀝乾。

2) 平底鍋裡不加油，放入牡蠣，中火加熱，過程中牡蠣會出水 (就靜置讓它滾不用攪拌不然牡蠣會破)，煮到只剩一點水份，加入適量蠔油和醬油，小小攪拌一下讓醬汁均勻沾到牡蠣後關火。

3) 適量蒜頭切薄片，加入1~2片月桂葉，和剛剛煮過的牡蠣一起放入樂扣盒 (最好是玻璃材質之後比較不會留下味道)，倒入橄欖油 (可以蓋過牡蠣的量即可。) 接著放進冰箱至少1天入味。

吃法: (我自做主張，沒有和食譜一模一樣)

1) 直接吃當拌酒小菜 (呂覺得和啤酒很搭)

2) 拌乾細麵 (把牡蠣，小蕃茄，芹菜切丁，加適量鹽和黑胡椒)

備註:

1) 書裡除了加月桂葉，是建議還要加迷迭香，我沒有加但也不失風味。

2) 書裡是用天使麵，煮好沖涼冷卻，拌入切丁的牡蠣，小蕃茄，香菜，加鹽和黑胡椒調味。

3) 橄欖油我沒有加蓋過牡蠣，只有加適量，適時把樂扣盒"翻面"，讓它均衡入味而已。

參考食譜書: MASA，早安！我們一起吃Brunch吧！