目前分類:下酒菜 (4)

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設定了早上5點55分的鬧鐘起床準備早餐
豆豉雞是今天早餐的主角
昨天去骨雞腿肉已切好,置入透明塑膠袋…
用適量紹興酒,適量 豆油伯黑豆豉,一點點胡椒鹽,一點點點點點糖…
讓醃料均衡分佈於雞肉上,丟入冰箱放置一個晚上…

約6點,把冰箱裡的雞肉置入氣炸鍋,紹興酒的酒香好鄉愁
設定140度,20分鐘
滿屋子烤肉香,心情愉快又放鬆,接著來準備水煮花椰菜

突然6點15分的時候

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最近在超市漸漸又看到蠣了,我非常愛吃蠣,甚至可以直接生吃一大碗。但呂老先生覺得外面的蠣買來得煮過再吃比較好 (就算賣場的阿朱媽說有多新鮮可以生吃他也不買帳…),所以之前在食譜書上看到這道漬蠣馬上就試做了。可以吃的到蠣的鮮甜,一試成主顧,我們都很喜歡。

 

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步驟:

1) 蠣放入碗裡加一點鹽、太白粉、一點水後用水搓一下,水會變濁跑出很多黑黑的東西,用清洗沖洗到水變透明後把水瀝乾。

 

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下酒菜 
通常培根包豆腐或金針菇去煎就很好吃了,前幾天看到這個做法很驚喜,覺得呂一定會喜歡所以來試試。

培根條抹上蜂蜜 (婆給我好多蜂蜜終於派上用場 嘻),洋蔥抹上辣油 (原食譜主人是加拉差或Tabasco,拉差我不曉得是什麼,反正有辣油應該也可以吧),培根條繞圈圈包裏住切了1吋左右的洋蔥圈(有抹蜂蜜的是內側),中間塞上鳳梨片。

家裡沒有烤箱,怕小烤箱太久不夠力,所以試了氣炸機,180度10分鐘左右,再拿出來看一下狀況是否再"炸"(?),我這個就有點太焦了。(我大主大意看到培根沒酥脆,又用160度炸了3分鐘)

味道: 真的很好吃哦~~那個蜜汁味道有叉燒肉的感覺 +鳳梨甜甜和培根鹹鹹的搭起來很適合。

我沒用牙籤固定,捲出來的花不漂亮,捲培根花的方式,需要用到比較多培根(應該就是我手拙捲不好),所以我用培根包金針菇的方式再試一次,需要的培根就1條,也小小的容易入口。((還不錯囉~ 又是我家騙歪國人的一道下酒菜…哈 

原參考食譜: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=924286547587986&set=a.315768248439822.96032.315300168486630&type=1&theater

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就算是柳葉魚也會默默的把它做成”紅色的” (・_・、) (畢竟是看這裡的食譜做的嘛)

好適合啤酒哦搞什麼鬼,這只是¼的量 XDDD ,一聽到海鮮做活動特賣手滑的結果就是得吃它個好幾天。
辣味醬燒柳葉魚 (亂翻的),結果它包海苔或是紫蘇葉 (깻잎) 很不錯說 : D

食譜點這裡

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